Este artículo se centra en el estudio de la fraseología empleada en Colombia en relación con

las comidas y bebidas. Se conformó una base de datos de fuentes orales y escritas, extraídos

la diversidad étnica, cultural y geográfica de Colombia, pero, al mismo tiempo, es un punto

de encuentro entre las culturas regionales que permite el diálogo, el conocimiento, la

intercomprensión y el acercamiento entre las regiones que componen nuestro país. En el

contexto colombiano, la fraseología relacionada con alimentos, platos, utensilios,

ingredientes y preparaciones propios de la cocina colombiana, hablan de la riqueza y de la

importancia de la alimentación y de la gastronomía no solo para sustentarnos o nutrirnos,

This article delves into the phraseology related to food and beverages in Colombia, analyzing

how these expressions reflect cultural identity and regional diversity. A database of oral and

diversity, while also functioning as a point of convergence that fosters dialogue, mutual

understanding, and a sense of connection between the different regions of the nation. In the

Colombian context, the phraseology surrounding food, dishes, utensils, ingredients, and

traditional preparations reflects not only the culinary richness but also the cultural

significance of food. This lexicon extends beyond the practical function of sustenance to

shape and express a collective cultural and social identity, underscoring the role of

gastronomy as a vital element in the construction of shared heritage and values across

nourriture et de la boisson. Une base de données de sources orales et écrites a été constituée,

extraite de certains proverbes colombiens, du Diccionario de colombianismos (2018) et du

Diccionario de americanismos (2010), en limitant la recherche dans ce dernier aux locutions

se référant au sujet et ayant la marque d'usage de la Colombie. Les produits alimentaires liés

aux parémies, locutions, comparaisons stéréotypées et dictons les plus représentatifs de notre

pays sont le riz, le café, les haricots, le maïs, les pommes de terre, la canne à sucre, le lait et

ses dérivés, entre autres. La gastronomie de notre pays est un reflet fidèle de la diversité

ethnique, culturelle et géographique de la Colombie, mais c'est aussi un point de rencontre

entre les cultures régionales qui permet le dialogue, la connaissance, l'intercompréhension et

le rapprochement entre les régions qui composent notre pays. Dans le contexte colombien, la

Questo articolo si concentra sullo studio della fraseologia utilizzata in Colombia in relazione

ai pasti e alle bevande. È stato costituito un database di fonti orali e scritte, estratte da alcuni

proverbi colombiani, dal Dizionario dei colombianismi (2018), e dal Dizionario degli

che aveva il significato marchio da utilizzare in Colombia. I prodotti alimentari legati a

paremie, locuzioni, confronti stereotipati e ai detti più rappresentativi del nostro Paese sono,

tra gli altri, il riso, il caffè, i fagioli, il mais, le patate, la canna da zucchero, il latte e i suoi

derivati. La gastronomia del nostro Paese è un riflesso fedele della diversità etnica, culturale

e geografica della Colombia, ma, allo stesso tempo, è un punto d'incontro tra le culture

ai cibi, piatti, utensili, ingredienti e preparazioni tipiche della cucina colombiana parla della

ricchezza e della importanza dellìalimentazione e della gastronomia non solo per sostenerci

referencia a utensilios de la cocina (cuchara, cuchillo, platos, olla, paila, sartén, etc.),

ingredientes y preparaciones propias de la cocina colombiana. Todo esto es testimonio de la

comparaciones estereotipadas incluyen también acciones como comer (ser buena muela.

Referido a persona, muy comedora.) y beber, comportamiento en la mesa (en la mesa y en

tradicionales y más comunes (arroz, fríjol, maíz, pan, papa, plátano, yuca, etc.), los

que proporciona información sobre las costumbres, la visión de mundo y tradiciones de

nuestra sociedad. Aparece, por ejemplo, el alimento como medicina (caldo levantamuertos,

consejos sobre las bebidas y la salud (quien se entrega a la bebida en poca estima su vida;

las actitudes de las personas (dar o tomar caldo de mico; ser una changüita; ponerse trucha)

y las alusiones al hambre, el apetito, la saciedad (el mejor condimento es el hambre, a buen

referencia al comportamiento de las personas frente a otras (dar caramelo. Engañar a alguien

dilatando la solución de un asunto. Ilusionar a alguien con promesas que no se van a cumplir;

que algo nos importa poco o nada: importar un rábano, importar un pepino, importar un

que dan cuenta de nuestras costumbres gastronómicas; por ejemplo, en nuestro país se

combinan una serie de elementos para el almuerzo que están compuestos por sopa; un plato

primer lugar, reunimos el material de estudio procedente de fuentes orales y escritas. Nuestro

punto de partida fue el Léxico de la alimentación en la vida cotidiana (2023), que es una

selección de palabras y expresiones tomadas del Diccionario de colombianismos (2018), que

giran alrededor del tema de la alimentación. Para la conformación de la muestra recurrimos

a la base de datos que hemos estado alimentando a partir de 2018

, tanto de paremias como

de locuciones. Asimismo, buscamos en algunos refraneros colombianos; también

indagamos en el Diccionario de colombianismos (2018) y en el Diccionario de

lexicales. Como el artículo busca elaborar un repertorio de voces sobre comidas y bebidas a

partir de la fraseología y la paremiología, para tal fin se apoya en el método lexicogrfáfico,

por lo cual tiene dos niveles de organización y análisis: la macroestructura y la

microestructura. En el primer nivel se seleccionaron entradas referentes a las comidas y

bebidas y en cada una de ellas se incluyeron las locuciones, las paremias, comparaciones

estereotipadas y dichos que tuvieran en su estructura la palabra de cada entrada. Por ejemplo:

locuciones sobre el arroz, sobre la papa. En el segundo nivel, se clasificó cada unidad

fraseológica y se definió. En consecuencia, los fraseologismos y paremias se registraron bajo

un lema, que en casi todos los casos es un sustantivo y a veces, un verbo, siguiendo el orden

en las tablas de relación de locuciones, de paremias, comparaciones estereotipadas y dichos.

de origen indígena(arepa, aguacate, cacao, chicha, curuba, guayaba,choclo, maíz, mamey,

(2014), al Diccionario de americanismos (2010) y al Diccionario de colombianismos (2018).

Para la definición de las paremias fue clave el Refranero Multilingüe del Centro Virtual

Cervantes

descriptivo, ya que nuestro objetivo no es solamente recopilar las paremias, locuciones y

dichos relacionados con la alimentación y la gastronomía colombianas sino también aludir a

relación con la lexicografía y lexicología. En este contexto, este artículo tiene como objetivo

tratar el léxico de las comidas y las bebidas a través de las unidades fraseológicas, los

desarrollado Sevilla y Crida (2013, 2017); Sevilla y Ugarte (2022). En cuanto a la fraseología,

nos apoyamos en los presupuestos teóricos de Corpas Pastror (1996). A continuación

enunciaremos de manera general, los conceptos y las clasificaciones que el presente trabajo

el interés de los estudiosos del lenguaje en los últimos decenios. La fraseología estudia las

enunciados breves y sentenciosos, los cuales se clasifican por el origen (conocido o anónimo)

y el uso (culto o popular). Con base en estos criterios, “la tipología de las paremias españolas

se grupa en seis categorías: proverbios, aforismos, refranes, frases proverbiales, locuciones

proverbiales y dialogismos, las cuales a su vez se pueden dividir en subtipos, según diferentes

aforismo. Entre las paremias de origen anónimo y uso preferentemente popular se agrupan el

es reforzada por el ritmo y la rima, como se puede ver en el siguiente ejemplo: Al que a buen

estructura unimembre y sin rima. Lo anterior se ve en el siguiente ejemplo: Las

dialogada e irónica. Tal como se puede observar en este ejemplo: Dijo la sartén al cazo:

locución verbal y mensaje sentencioso, así se evidencia en el siguiente caso: Ir / Venir por

las personas más amadas, es preciso alimentarse y volver a los afanes de la vida. Se usa

país y es un producto infaltable en los platos colombianos. Hace presencia las siguientes

hace referencia a la textura de las lentejas que una vez preparadas, se reblandecen hasta el

punto que no hace falta prácticamente masticarlas, convirtiéndose en un alimento ideal para

personas mayores. Por último, mencionamos la locución verbal ser lentejo. Referido a

Por último, hacemos referencia a la locución verbal saber cómo es el maní, saber cómo es el

fuentes de energía más importantes en todas las regiones de Colombia. Por lo cual está

alto. Se consume directamente en los hogares y se utiliza para la fabricación de productos

alimenticios, bebidas y otros productos industriales

panela que se emplea para la preparación de bebidas como el aguadepanela o aguapanela,

limonadas y también para la preparación de alimentos. Veamos algunas paremias y

sentido general, puede referirse a las cosas de calidad y a los beneficios que conlleva usarlas.

humilde, pero tranquila y llena de amor, a una vida con riquezas que no se pueden disfrutar

algo se ha acabado o se ha hecho; es decir, es un asunto concluido. También hay un par de

locuciones: (tener) memoria de gallina . loc. adj., tener mala memoria; ser una gallina, loc.

importante en nuestro país. En Colombia y en el mundo hispánico, el cerdo o marrano

colombianismo el verbo denominal marranear que significa engañar a alguien, también la

particular por el lomo de cerdo, bastante apreciado, diciendo que si no lo hay se debe resignar

del día a día. En asegundo lugar, la locución verbal hacer (una) vaca que significa hacer una

con variación de sus ingredientes según la región, por esta razón está presente en la

se prepara en toda clase de eventos desde caranavales, fiestas, cumpleaños, funerales, hasta

a obreros y campesinos. También, la expresión el gran sancocho nacional, que en el ámbito